1. Trang chủ >
  2. Kinh tế - Quản lý >
  3. Quản trị kinh doanh >

Tổ chức hoạt động kinh doanh

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.21 MB, 29 trang )


1.1.3.3 Thị trường mục tiêu
Trong đó, 10 thị trường khách hành đầu theo thứ tự là: Hoa Kỳ
, Nhật Bản
, Đài Loan
, Hàn
Quốc ,
Úc ,
Trung Quốc ,
Malaysia ,
Singapore ,
Pháp ,
Anh .
Đẩy mạnh quảng bá trên các kênh thông tin đại chúng tập trung trên truyền hình HTV. Năm 2011, thành phố Hồ Chí Minh phấn đấu đón 3.5 triêu lượt khách quốc tế, tăng 11 và doanh thu du lịch đạt
49.000 tỷ đồng tăng 20 so với năm 2010.

1.3 Tổ chức hoạt động kinh doanh


1.1.4Quy mô và cơ sở vật chất kỹ thuật
1.1.4.1 Quy mô:
Nhà hàng sang trọng với số lượng từ 150 đến 300 chỗ ngồi. Chuyên phục vụ các món ăn Việt nổi tiếng cùng với ca múa nhạc dân tộc đặc sắc chắc chắn sẽ mang lại cho quý khách những giây phút thư
giãn tuyệt vời thưởng thức nghệ thuật ẩm thực truyền thống Việt Nam.
1.1.4.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng:
Bảng trang thiết bị được sử dụng trong nhà hàng:
STT Trang thiết bị
Số lượng
01 Bàn ăn
75 02
Ghế 240
03 Dao, muỗng, nĩa
720 04
Ly, tách 720
05 Chén, bát
720 06
Máy điều hòa âm trần 12
07 Tủ lạnh 4 cửa
3 08
Đèn chùm chiếu sáng 6
09 Máy vi tính
6
7
10 Ti-vi LCD 42 inche
6 11
Điện thoại 6
12 Máy pha chế
6 13
Máy xay sinh tố 9
14 Khăn bàn, khăn trang trí
300 15
Gạt tàn thuốc, bộ định vị đặt bàn 150
16 Camera
12 17
Hệ thơng gió nhà bếp 3
Tồn bộ trang thiết bị trong nhà hàng đều được trang bị đầy đủ chủng loại và số lượng có thể đáp ứng nhu cầu phục vụ vào mùa đông khách với số lượng lớn. Hệ thống cơ sở vật chất kỹ
thuật cũng như trang thiết bị, máy móc có trong nhà hàng để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của khách là rất đầy đủ và hợp lý, đặc biệt thị trường mục tiêu của nhà hàng là khác quốc tế - họ là
những người có khả năng thanh tốn cao, nhưng lại đòi hỏi rất khắt khe và chất lượng dịch vụ nên với một số lượng lớn về trang thiết bị, máy móc như trên nhưng cũng đảm bảo về mặt tiêu
chuẩn sẽ đáp ứng tốt nhu cầu ăn uống đa dạng của khách. Khu vực chế biến của nhà hàng được bố trí một cách hợp lý, chiếm 13 trong tổng diện tích nhà hàng, giữa khu vực phòng ăn và khu
vực chế biến được ngăn cách bởi một cánh cửa vừa đảm bảo khách khơng thể nhìn thấy được khi dùng bữa, vừa đảm bảo sự thuận tiện cho nhân viên khi phục vụ khách.
1.1.5Cơ cấu tổ chức:
8
Ban Giám Đốc
Bộ phận
Nhà hàng
Bộ phận
Bếp Bộ
phận Kỹ
thuật Bộ
phận Bảo
vệ Bộ
phận DV
bổ sung
Bộ phận
Kế toán
Trưởng ca
Giám sát
Giám sát
Giám sát
Giám sát
Giám sát
Nhân viên
Trưởng ca
Trưởng ca
Trưởng ca
Trưởng ca
Trưởng ca
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
Nhân viên
hoàng+tùng Số liệu chênh lệch về doanh thu và lợi nhuận

1.4 Nhận xét đánh giá chung


Xem Thêm
Tải bản đầy đủ (.doc) (29 trang)

×