1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Kinh tế - Thương mại >

Khách sạn

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (562.85 KB, 94 trang )


CHƯƠNG 1. LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING TRONG LĨNH


VỰC KINH DOANH KHÁCH SẠN

I. T ổ ng quan v


ề lĩnh v ự
c kinh doanh khách s ạ n

1. Khái niệm


1.1 Khách sạn


Bách khoa toàn thư của Anh Quốc định nghĩa: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh cung cấp dịch vụ kinh doanh lưu trú, ăn uống và một số các dịch vụ khác
cho khách du lịch vì mục đích thương mại.”
2
Bách khoa tồn thư mở Wikipedia định nghĩa: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú trong thời gian ngắn hạn.” Theo trang web này, các khách sạn,
ngoài dịch vụ lưu trú, cũng cung cấp các dịch vụ khác cho khách hàng như bể bơi, nhà hàng, dịch vụ trơng trẻ, dịch vụ hội thảo, phòng họp, v.v…
3
Cũng trên Wikipedia, sự đa dạng của khái niệm “khách sạn” đã được khẳng định. Ở Pháp, người ta dùng từ “hotel” để chỉ những khách sạn có lối đi vào các
phòng ngủ nằm bên trong sảnh và “motel” để chỉ các khách sạn có lối đi vào nằm bên ngoài, gây cảm giác thiếu an toàn và thiếu sang trọng, thường có quy mơ nhỏ hơn.
Hay ở Úc, khái niệm khách sạn lại có sự khác biệt đó là khách sạn cũng có thể chỉ kinh doanh các loại thức uống có cồn và đồ ăn mà khơng nhất thiết phải cung cấp
dịch vụ lưu trú
4
. Ở Ấn Độ, người ta không phân biệt hai khái niệm: khách sạn hotel và nhà hàng restaurant bởi tất cả mọi nhà hàng đều nằm bên trong những khách sạn
chất lượng tốt.
5
2
Định nghĩa của Bách khoa toàn thư Anh Quốc British Concise Encyclopedia cho từ khóa “Hotel” trên trang web : http:www.answers.comtopichotel, ngày 552009
3
Kết quả trên Bách khoa toàn thư mở Wikipedia phiên bản tiếng Phápcho từ khóa “Hơtel” Thơng tin đã được kiểm chứng – verified http:fr.wikipedia.orgwikiHôtel
4
Ở các nước khác như Anh, Mỹ hay Pháp, loại hình kinh doanh này được gọi là pub hay bar.
5
Kết quả trên Bách khoa tồn thư mở Wikipedia phiên bản tiếng Phápcho từ khóa “Hôtel” Thông tin đã được kiểm chứng – verified http:fr.wikipedia.orgwikiHôtel
Trang 4
Một cách chung nhất, ta có thể đưa ra khái niệm khách sạn như sau: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú và một số dịch vụ khác nhằm mục đích sinh lợi
cho khách hàng ghé lại qua đêm hay thực hiện một kì nghỉ có thể kéo dài tới vài tháng, trừ trường hợp cho lưu trú thường xuyên. Cơ sở đó có thể cung cấp các
dịch vụ ăn uống, vui chơi, giải trí hay các dịch vụ cần thiết khác.”
Theo quan điểm hiện đại, khách sạn gồm có một số chức năng sau: - Chức năng quản trị kinh doanh chú ý đến các khía cạnh điều hành khách sạn
bao gồm các hoạt động cần thiết để bảo đảm cho một hoạt động kinh doanh có lãi, kiểm sốt chi phí và hoạch định trong tương lai.
- Chức năng công nghệ kinh doanh như chức năng phục vụ lưu trú tập trung vào việc bố trí quản lý các phòng khách bao gồm đăng kí đặt phòng, tổ chức
tiếp đón khách, dịch vụ vận chuyển đồ đạc, các dịch vụ ăn uống hay một số dịch vụ khác trong khách sạn. Chức năng này bao gồm tất cả các hoạt động
để phục vụ, sản xuất, chuẩn bị bữa ăn, tiệc và các dịch vụ khác trong khách sạn.
- Chức năng hậu cần và phục vụ kinh doanh đảm bảo các điều kiện kĩ thuật của hoạt động khách sạn, tập trung vào quản lý, bảo dưỡng nhà cửa, thiết bị,
môi trường, an ninh,…

1.2 Kinh doanh khách sạn


Xem Thêm
Tải bản đầy đủ (.doc) (94 trang)

×