1. Trang chủ >
  2. Kỹ Năng Mềm >
  3. Tâm lý - Nghệ thuật sống >

Học sinh thực tập: Giáo viên hớng dẫn: Đơn vị thực tập: Nội dung thực tập:

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (662.62 KB, 42 trang )


Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa
----
báo cáo thực tËp tèt nghiƯp
Thùc hiƯn tõ 0205 ®Õn 30062011

1. Häc sinh thực tập:


- Họ và tên :
- Lớp : CB1A1
- Khóa 1 2009-2011 - Ngành
: Kỹ thuật chế biến món ăn

2. Giáo viên hớng dẫn:


- Họ và tên : Nguyễn Thị Thu Thủy
- Học vị : Cử nhân
- Ngành : Kỹ thuật kinh doanh nhà hàng ăn uống.
- Đơn vị : Giáo viên trờng Trung cấp Kinh tế - Du lịch Hoa Sữa.

3. Đơn vị thực tập:


- Tên đơn vị : Nhà hàng Hải Vinh - Địa chỉ
: - Cán bố HD :

4. Nội dung thực tập:


- Chuyên đề chính: Chế biến món ăn
Lời nói đầu
Từ xa xa trong lịch sử nhân loại du lịch đã ghi nhận nh một sở thích, một hoạt động nghỉ ngơi tích cực của con ngời. Ngày nay du lịch đã trở thành một nhu cầu
không thể thiếu đợc trong đời sống của con ngời cũng nh văn hóa xã hội của các nớc. Du lịch trở thành một trong những ngành kinh tế quan trọng của nhiều nớc công
nghiệp phát triển, đợc mệnh danh là ngành kinh tế công nghiệp không khói. Đối với những nớc đang phát triển thì du lịch đợc coi là cứu cánh để vực dậy nền kinh tế ốm
yếu của quốc gia mình. ở Việt Nam hiện nay đất nớc đang đẩy mạnh quá trình công nghiệp hóa, hiện
đại hóa đất nớc. Trong đó ngành công nghiệp du lịch nói chung và ngành du lịch nói riêng. Ngày càng đa dạng và phát triển đã và đang góp một phần không nhỏ cho quá
trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nớc. Nhu cầu và đời sống con ngời đợc nâng cao. Chính vì lý do đó mà ngày càng
nhiều các nhà hàng, khách sạn đợc mọc lên để đáp ứng đợc yêu cầu của ngời dân trong nớc và khách du lịch quốc tế muốn đến thăm Việt Nam.
Du lịch phát triển, các tiềm năng du lịch đợc khai thác sẽ thu hút đợc khách du lịch trong và ngoài nớc giúp cho Việt Nam đợc bạn bè thế giới biết đến với những bản
sắc văn hóa đặc sắc, tài nguyên thiên nhiên phong phú và Việt Nam sẽ trở thành một quốc gia đợc nhiều quốc gia trên thế giới biết đến.
Chính vì vậy em đã chọn và theo học ngành du lịch với mong muốn đóng góp một phần sức lực của mình để có thể giới thiệu đợc những nét văn hóa của ngời Việt.
Ăn uống là một nhu cầu thực tế không thể thiếu của mỗi con ngời, mỗi cá nhân chúng ta. Và nhất là trong ngành đặc thù nh ngành du lịch thì ăn uống lại còn đợc nâng
lên một tầm cao - nghệ thuật ẩm thực. Để có đợc những món ăn ngon, bắt mắt, phù hợp với mọi ngời thì các kỹ thuật chế biến món ăn cũng phải có đợc một tay nghề nhất
định. Không những thế còn phải có sự nhiệt huyết, lòng yêu nghề của các đầu bếp, các kỹ thuật viên mới có thể chế biến đợc các món ăn ngon, phù hợp với đa số thị hiếu của
ngời tiêu dùng. Là một ngời đứng bếp tơng lai, với lòng hăng say, yêu nghề của mình, em cũng
đã cố gắng hết mình để hoàn thiện tay nghề của mình và mong muốn đem lại nhiều món ăn ngon phục vụ mọi ngời.
SV: Nguyễn Hữu Dơng Lớp: CB1A1
- 2 -
Từ những kiến thức mà em đã học tại trờng Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa, em đã áp dụng vào thực tế trong quá trình nhà trờng tạo điều kiện cho em đợc đi thực
tập để nâng cao tay nghề va chạm với thực tế, nâng cao hiểu biết về cách làm việc chuyên nghiệp tại nhà hàng, từ bộ máy quản lý nhà hàng đến các phòng ban.
Với các tiêu chí ấy, em đã chọn Nhà hàng Hải Vinh - địa chỉ: Khu Đống Kỳ - Linh Đàm - Hoàng Liệt - Hoàng Mai - Hà Nội là nơi thực tập và rèn luyện tay nghề.
Đồng thời củng cố thêm kiến thức mà em đợc học tại trờng Trung cấp Kinh tế Du lịch Hoa Sữa.
SV: Nguyễn Hữu Dơng Lớp: CB1A1
- 3 -
i - tìm hiểu về đơn vị thực tập

1. Lịch sử hình thành và cơ cấu tổ chức của đơn vị:


Xem Thêm
Tải bản đầy đủ (.doc) (42 trang)

×