1. Trang chủ >
  2. Kỹ Năng Mềm >
  3. Tâm lý - Nghệ thuật sống >

Tự đánh giá công việc đã thực hiện

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (662.62 KB, 42 trang )


III - tự đánh giá

1. Tự đánh giá công việc đã thực hiện


Trong thời gian thực tập tại Nhà hàng Hải Vinh em thấy chất lợng của món ăn và khâu vệ sinh cùng với chất lợng phục vụ ở dây rất tốt. Song vẫn còn những hạn chế
nhất định về kỹ thuật trình bày món ăn và kỹ thuật phục vụ. Nhng nhà hàng đã và đang cố gắng hoàn thiện, đồng thời phát huy những mặt mạnh của mình để vơn lên cạnht
tranh với các cơ sở khác trong khu vực. Thông qua những công việc mà em đã đợc làm thực tế tại Nhà hàng về các món
ăn. Em đã tiến hành phân tích, đánh giá thực trạng và chất lợng của bộ phận bếp tại nhà hàng. Từ đó rút ra những mặt mạnh, yếu đối với hiệu quả của bộ phận bếp cũng
nh bộ mặt của nhà hàng và đa ra ý kiến đề xuất để hoàn thiện và nâng cao chất lợng phục vụ.
Báo cáo thực tập dựa trên quan sát thực tế của bản thân trong quá trình thực tập. Thế nên trong thời gian thực tập tại Nhà hàng Hải Vinh, qua các công việc mà
em đã trải nghiệm. Em cảm thấy nhà hàng là một nơi lý tởng của khách hàng và cũng là một nơi rất tốt để tạo điều kiƯn cho nh÷ng ngêi thùc tËp nh em sau này.
Là một học sinh thực tập, qua những công việc mà em đã đợc thực tập tại bộ phận bếp của Nhà hàng Hải Vinh trong thời gian thực tập tại đây em đã rất cố gắng để hoàn
thiện công việc mà mình đợc giao, đồng thời học hỏi những kinh nghiệm của các anh chị trong bộ phận bếp. Song em vẫn cảm thấy mình phải cố gắng nhiều hơn nữa.
Những thuận lợi và khó khăn của nhà hàng: - Thuận lợi:
Nhà hàng có vị trí thuận lợi là gần các cơ quan hành chính và khu đô thị, đây là
điểm thu hút đợc lợng thực khách đông đảo. Mặt khác, với đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo, đầy trách nhiệm và có nghiệp vụ chuyên môn cao nên khách hàng
luôn cảm thấy hài lòng và thoải mái. Bên cạnh đó cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng không ngừng đợc nâng cao và cải thiện.
- Khó khăn: - Điều kiện khách quan do nỊn kinh tÕ cđa níc ta cha cao dÉn đến điều kiện chi
tiêu của ngời dân vẫn còn kém.
SV: Nguyễn Hữu Dơng Lớp: CB1A1
- 38 -
- Do đội ngũ nhân viên của nhà hàng một số còn cha đợc đào tạo nghiệp vụ. Việc này cũng phần nào ảnh hởng tới chất lợng phục vụ của nhà hàng.
- Do trình độ nhân viên không đồng đều, đặc biệt là kỹ năng làm việc độc lập, làm việc theo nhóm cha đoàn kết, do còn vấp phải trong trình độ nhận thức của nhân
viên trong quá trình phục vụ khách.

2. Một số giải pháp khắc phục khó khăn của nhà hµng


Xem Thêm
Tải bản đầy đủ (.doc) (42 trang)

×