Chiến lược Marketing Mix
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (14.26 MB, 85 trang )
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
3.2. Giá cả:
- Nhà hàng được các đầu bếp chuyên nghiệp chế biến thành nhiều món ăn độc và
lạ.
- Sử dụng mục tiêu định giá: tăng tối đa mức tiêu thụ, dẫn đầu thị phần (bán giá thấp
tăng cường khả năng cạnh tranh – giá xâm nhập thị trường)
- Giá cả đồng nhất ở tất cả các cửa hàng trong hệ thống.
Điển hình là các món:
Món khai vị
Tên món ăn
- Gỏi hải sản
-Gỏi sứa
Giá cả
120.000
100.000vnd
150.000 vnd
-Súp cua
Trang 28
vnd
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHỐ
150.000 vnd
Món chính
-Súp hải sản
-Cua ớt Ba Cô
999.000 vnd
950.000 vnd
-Cua sốt tiêu xanh
950.000 vnd
Trang 29
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
- Cua rang muối
950.000 vnd
-Cua hấp
499.000 vnd
650.000 vnd
- Gỏi miến càng cua
650.000 vnd
- Ghẹ rang me
Trang 30
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
- Ghẹ hấp
185.000 vnd
170.000 vnd
- Bạch tuột nướng sa tế
140.000 vnd
- Mực sốt thái
Trang 31
Theo thời giá
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
- Mực hấp
250.000 vnd
- Tôm hùm ( hấp, nướng
phomai,
sashimi,
tôm yum..)
Trang 32
súp
270.000 vnd
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
240.000 vnd
150.000 vnd
99.000 vnd
-Lẩu hải sản
120.000 vnd
- Lẩu cua
100.000 vnđ
Trang 33
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
- Lẩu cá bớp
90.000 vnđ
-Cá bớp kho tộ
- Nghêu, chipchip hấp
-Hàu nướng mỡ hành
Trang 34
30.000 vnđ
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHỐ
-Mì xào hải sản
-Cơm chiên hải sản
Trang 35
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHỐ
-Cơm trắng
Món tráng miệng
Trái cây(dĩa)
Các loại bia
-Bia tươi:
-70.000-100.000vnđ
+ Hoegaarden
- 34.000vnđ/ly
+ Budweiser
- 29.000vnđ/ly
-Các loại bia lon:
Các loại nước ép
+ Tiger
-23.000vnđ
+ Larue
-15.000vnđ
+ Heniken
-25.000vnđ
+ Corona
-48.000vnđ
+ Budweiser
-23.000vnđ
Ổi, cà rốt, dâu, dưa hấu, -70.000vnđ
xoài, thơm, ....
Các loại nước có Cocacola, pepsi, 7up, bò -19.000vnđ/lon
gas
Các loại rượu
húc,....
-Vang đỏ
-115.000vnđ/ly
-Vang trắng
-115.000vnđ/ly
-Whiskey
-90.000vnđ/ly
-Vooka
-140.000vnđ/chai
3.3 Kênh phân phối:
Trang 36
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
- Đối với sản phẩm là dịch vụ, có 3 hình thức phân phối như sau:
Thực khách sẽ thưởng thức món ăn tại cửa hàng
Nhân viên giao hàng đến địa chỉ khách hàng ( Nhà hàng hợp tác với các
kênh phân phối như: Grab,shopee, loship, Now...)
Khách hàng đặt hàng trước trên webside, fanpage của nhà hàng
Giao hàng tận nơi với đơn hàng trên 120.000VND và trong bán kính
5Km. Giao hàng trong vòng 30 phút.
- Gọi về đường dây trung tâm / đường dây nóng
- Đặt hàng online trên Website hoặc Yahoo…
- Xây dựng hệ thống hỗ trợ khách hàng ( giải đáp các thắc mắc )
3.4 Xúc tiến:
- Quảng cáo:
+ Trên báo: Tiếp Thị Gia Đình, Thế giới Ẩm thực…
+ Internet Marketing
Mạng xã hội: facebook…
Website của cửa hàng
Trên Website của các trang ẩm thực, sức khỏe, du lịch như:
www.tapchiamthuc.vn,
www.tapchimonngon.com,www.ngoisao.net
Tạp chí Du lịch Đà Nẵng…..
Trang 37
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CUỐI KHOÁ
Mục tiêu quảng cáo cần đạt được trong việc sử dụng các phương tiện
truyền thông là tạo sự nhận biết của khách hàng.
- Khuyến mãi:
+ Giảm giá 30% in trên trên tờ rơi trong quý 1.
+ Tổ chức chương trình “ Tích điểm dài lâu” cho thực khách
+ Giảm 20% cho thực khách vào giờ “ Happy time”:
Nhằm khuyến khích khách hàng đến ăn tại cửa hàng vào các giờ “ thấp
điểm”.
+ Kết hợp với các công ty in Hotdeal, Nhommua…bán các voucher giảm giá
45 - 49% khi ăn tại cửa hàng. ( Chia hoa hồng/ số lượng Voucher bán ra cho
các cty, tổ chức đó).
+ Miễn phí giao hàng tận nơi.
+ Thu hút khách hàng bằng cách tiền tệ hóa sự quan tâm của khách
hàng. Mỗi lần mua hàng khách hàng đã đóng góp 500 đ / 200 đ cho
quỹ “ Trẻ em chất độc Màu Da Cam – Việt Nam”.
- Marketing trực tiếp (Direct Marketing):
+ Nhân dịp tổng khai trương hệ thống cửa hàng phát phiếu mời tham
dự buổi buffe miễn phí.
+ Tham dự lễ hội ẩm thực hằng năm.
- Viết bài PR trên các tạp chí ẩm thực, món ngon, Tạp chí Du lịch Đà Nẵng.
Tạo trang web, fanpage đưa những hình ảnh, video nhà hàng đến công
chúng
Nhờ người thân, bạn bè giới thiệu nhà hàng.
Trang 38
