SSOP4. KIỂM SOÁT ĐỘNG VẬT GÂY HẠI
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.43 MB, 186 trang )
2. Điều kiện hiện tại của Công ty
Tất cả các cửa thông ra ngoài phân xưởng đều có rèm nhựa chắn các loại côn trùng xâm nhập vào phân xưởng.
Các hệ thống cống rãnh thông ra ngoài phân xưởng đều có lưới che chắn để ngăn chặn động vật gây hại xâm nhập vào phân xưởng.
Mặt bằng khu vực xung quanh phân xưởng không có các vũng nước tù đọng.
Có công nhân vệ sinh làm vệ sinh hàng tuần tiến hành việc cắt cỏ và bụi cây, xén tỉa các thảm cỏ và giải tỏa các khu vực có thể là
nơi trú ngụ của côn trùng và động vật gây hại.
Tại các cửa ra vào phân xưởng đều bố trí đèn diệt côn trùng, hoạt động liên tục.
Xung quanh phân xưởng có bố trí hệ thống bẫy chuột như trên sơ đồ bẫy chuột.
3. Các thủ tục cần tuân thủ
Các cửa ra vào phải được đóng kín, các màn chắn phải trải kín toàn bộ bề rộng của cửa và phải xếp chồng lên nhau ít nhất 1,2 cm
giữa các tấm.
Chim chóc phải được xua đuổi khỏi các khu vực sản xuất trong nhà máy bởi người phụ trách vệ sinh.
Phải thường xuyên kiểm tra mức độ hiệu quả của hệ thống đèn diệt côn trùng và kịp thời xử lý khi bị hư hỏng.
Phải thường xuyên kiểm tra hiệu quả của hố ga xem mức nước có đủ để tránh sự xâm nhập của côn trùng. Nếu phát hiện có hiện
tượng không an toàn phải báo ngay với Ban điều hành để kịp thời xử lý.
Loại bỏ các khu vực ẩn nấp của côn trùng, động vật gặm nhấm hay các động vật khác bên trong cũng như bên ngoài phân xưởng sản
xuất, nhằm ngăn chặn sự xâm nhập của chúng vào phân xưởng sản xuất.
Phun thuốc diệt côn trùng xung quanh khu vực sản xuất theo tần suất 02lần/tháng. Hóa chất sử dụng phải trong danh mục các loại
hóa chất được phép sử dụng của Bộ Y Tế.
Phải thực hiện diệt động vật gây hại theo kế hoạch được đề ra.
4. Giám sát và phân công trách nhiệm
4.1. Giám sát
KCS chuyên trách sẽ giám sát việc kiểm soát động vật gây hại như kế hoạch đã đề ra. Kết quả giám sát được ghi vào Biểu mẫu theo
dõi hoạt động bẫy chuột, Báo cáo diệt côn trùng ngoài phân xưởng.
Nhân viên trực đêm của tổ bảo vệ có trách nhiệm thực hiện việc đặt bẫy và kiểm tra bẫy chuột, xử lý chuột bắt được theo kế hoạch.
Tổ trưởng tổ vệ sinh có trách nhiệm giám sát việc thực hiện phun thuốc, kết quả theo dõi được ghi vào biểu mẫu kiểm tra phun thuốc
khử trùng.
4.2. Hành động sửa chữa
Khi phát hiện trong phân xưởng có dấu hiệu về sự có mặt của côn trùng hay động vật gây hại thì lập tức có biện pháp tiêu diệt ngay
và làm vệ sinh rồi mới cho sản xuất đồng thời kiểm tra lại toàn bộ hệ thống ngăn chặn côn trùng và động vậy gây hại, nếu thấy
không còn phù hợp phải thay đổi ngay kế hoạch.
4.3. Thẩm tra
Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này được Đội trưởng Đội HACCP hoặc thành viên Đội HACCP (khi được sự ủy quyền của
Đội trưởng đội HACCP) thẩm tra hàng tuần.
4.4. Hồ sơ lưu trữ
Tất cả các hồ sơ ghi chép về việc kiểm soát động vật gây hại đã được thẩm tra phải được lưu giữ trong bộ hồ sơ SSOP của Công ty ít
nhất 2 năm.
SSOP5. QUẢN LÝ CHẤT THẢI
1. Yêu cầu
Chất thải phải được đưa ra khỏi phân xưởng sản xuất liên tục, không cho phép để lại trong khu vực sản xuất bất kỳ loại chất thải nào
làm ảnh hưởng đến vệ sinh môi trường trong phân xưởng sản xuất, đảm bảo không gây nhiễm cho sản phẩm.
2. Điều kiện hiện tại của Công ty
Công ty có hệ thống xử lý nước thải với công suất 100m 3/ ngày đêm.
Trong quá trình sản xuất chế biến tại công ty, các phế liệu, phế thải được xử lý như sau:
- Đối với chất thải rắn gồm: bột rơi vãi, bột bị vón cục, bánh hấp bị lỗi được công nhân dọn dẹp sạch sẽ và sử dụng làm thức ăn cho
gia súc.
- Đối với các loại như thùng carton, dây bao, bao nylon... được công nhân thu gom tập trung lại sau đó bán đi.
- Đối với rác sinh hoạt, phế thải không còn tận dụng được thì có công nhân viên vệ sinh đến thu gom hàng ngày ở cửa sau.
Tại các hố ga có thêm 1 lưới chắn cũng bằng inox để đảm bảo chất thải rắn sẽ bị giữ lại. Hố ga được thiết kế có tác dụng tránh mùi
dội ngược lại từ đường ống dẫn nước thải.
Có dụng cụ chứa và thu gom phế liệu chuyên dùng.
Có ô cửa tò vò thông với phòng phụ phẩm được thiết kế một chiều.
Công ty có đội ngũ công nhân riêng biệt chuyên thu gom liên tục chất thải rắn và chuyển ra khỏi khu vực phân xưởng.
Nền phân xưởng sản xuất được thiết kế xây dựng có độ nghiêng thích hợp (5%) đảm bảo khả năng thoát nước. Gần cuối rãnh có 2
