Hình 27-2. Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó

Pepsinôgen



HCl



Pepsin



HCl (pH = 2-3)



Prôtêin

(Chuỗi dài gồm nhiều

axit amin)



Prôtêin chuỗi ngắn

(Chuỗi ngắn gồm 3-10

axit amin)



Hình 27-3. Biến đổi hoá học ở dạ dày



Biến đổi thức ăn

ở dạ dày



Các hoạt động

tham gia



Các thành

phần tham

gia hoạt

động



Biến đổi lí học



- Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp của

dạ dày



- Tuyến vị

- Các lớp cơ

của dạ dày



- Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn cho

thấm đều dịch vị



-Enzim pepsin



- Phân cắt prôtêin

chuỗi dài thành các

prôtêin chuỗi ngắn

gồm 3 đến 10

axitamin



Biến đổi hoá học



- Tác động của

enzim pepsin



Tác dụng của

hoạt động



Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây

đợc làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại

thức ăn Prôtêin đợc phân cắt một phần thành các chuỗi

ngẵn gồm 3 10 axit amin. Thức ăn đợc tiêu hoá ở đây

từ 3 6 giờ rồi đợc đẩy dần từng đợt xuống ruột non.



Chọn ý trả lời đúng nhất trong các ý trả lời của các câu sau?

1. Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

a/ Có lớp cơ dày và khoẻ

b/ Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị

c/ Có hai lớp cơ vòng và cơ dọc

d/ Cả a và b

2.

màcủa

thức

ăncơ

đợc

dạ dày

a/ Nhờ

Hoạtđâu

động

các

dạđẩy

dàytừphối

hợp xuống

với sự ruột

co cơnon?

vòng ở môn vị

b/ Phản xạ không điều kiện từ trung ơng thần kinh điều khiển

c/ Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng

d/ Cả a và b

3. Axit HCl có vai trò gì trong dạ dày?

a/ Tiêu hoá Gluxit còn lại

b/ Tiêu hoá lipit

c/ Biến đổi pepsinôgen thành enzim pepsin