2 Thực trạng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Celia Hà Nội

Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



tác phong công việc qua sự giám sát của trưởng bộ phận và sự bình chọn lẫn

nhau của các nhân viên. Kết quả đánh giá thể hiện qua 3 mức: Tốt (điểm 810/10): nhân viên thực hiện tốt công việc, nội quy cũng như nhận được sự bình

chọn từ các đồng nghiệp, Trung bình (điểm 5-7/10): nhân viên làm việc không

nhiệt tình, còn sự phê bình từ trưởng bộ phận, Kém (điểm dưới 5/10): nhân viên

không thực hiện theo nội quy, không có tinh thần trách nhiệm với công việc.

- Tạo động lực cho người lao động : Ban giám đốc khách sạn Celia Hà Nội có

những chính sách thưởng phạt để tạo động lực cho nhân viên toàn khách sạn:

+ Nhân viên đạt loại tốt: Bên cạnh tiền phí dịch vụ (service charge), ban

giám đốc quyết định thưởng thêm cho nhân viên đạt loại tốt từ 200-400

nghìn/tháng tùy vào số điểm. Sau 6 – 12 tháng, ban giám đốc sẽ cân nhắc

thưởng thêm, lên lương hoặc thăng cấp cho nhân viên đạt loại tốt liên tục trong

khoảng thời gian đó.

+ Nhân viên đạt loại trung bình: Bên cạnh tiền phí dịch vụ, ban giám đốc

thưởng thêm cho nhân viên đạt loại trung bình từ 50-150 nghìn/tháng. Nếu 6

tháng liên tiếp nhân viên không tiến bộ thì có thể sẽ bị xuống loại kém.

+ Nhân viên đạt loại kém: Bên cạnh tiền phí dịch vụ, nhân viên vi phạm nội

quy của khách sạn cùng 1 lỗi từ 2 lần trở lên sẽ bị trừ từ 100 nghìn vào tiền

lương của tháng đó. Sau 6 tháng còn tiếp diễn sẽ buộc phải nghỉ việc tại khách

sạn

3.2.2 Đánh giá về hiệu quả sử dụng và phát triển nhân lực



Bảng 4: hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Celia Hà Nội (đơn vị: triệu

đồng)

Chỉ tiêu



2012



2013



2014



Tổng doanh thu

Số lao động

Lợi nhuận sau thuế

Năng

suất

lao



17822

38

1730.25

469



18766

40

1827

469.15



21275

43

2107

494.7



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

21



So sánh năm sau / năm

trước (%)

2013/201 2014/2013

2

105.3

113.3

105.2

107.5

105.6

115.3

100.03

105.4



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



động/đầu người

Lợi

nhuận/đầu 45.5

45.675

49

100.3

107.2

người

(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Celia Hà Nội)

Năm 2013, doanh thu tăng 5,3% so với năm 2012; lợi nhuận sau thuế tăng

5.6% trong khi tổng số lao động tăng 5,2% nên năng suất lao động /đầu người

chỉ có 0,03% và lợi nhuận/người là 0.3%. Tuy nhiên sang năm 2014, hiệu quả sử

dụng lao động tại khách sạn được cải thiện đáng kể, thể hiện ở năng suất lao

động/đầu người năm 2014 tăng 5,4% so với năm 2013, đạt 494,7 triệu đồng; lợi

nhuận/đầu người năm 2014 đạt 49 triệu đồng, tăng 7,2% so với năm 2013.

3.3. Đánh giá tổng hợp về hiệu quả kinh doanh và phát triển nhân lực tại

khách sạn Celia Hà Nội .

Thông qua bảng số liệu bên trên và qua quá trình thực tập, em xin đưa ra

một số đánh giá tổng hợp về hiệu quả kinh doanh và phát triển nhân lực tại

khách sạn Celia Hà Nội như sau:

-



Cơ sở vật chất được chú trọng đầu tư nâng cấp, đổi mới và bảo dưỡng định kỳ

trang thiết bị hiện đại cùng đội ngũ nhân viên chính thức của khách sạn có trình

độ nghiệp vụ tốt đã giúp nâng cao chất lượng phục vụ, làm hài lòng nhu cầu của

khách nên tình hình kinh doanh của khách sạn tương đối tốt.

Tuy nhiên, quá trình phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Celia Hà Nội

còn một số nhược điểm:



-



-



-



-



-



Đa số nhân viên ở bộ phận lễ tân làm trái ngành nên các kiến thức về lịch sử ,

văn hoá , du lịch còn hạn hẹp. Vì vậy, quá trình giao tiếp, nói chuyện với khách

còn kém, xử lý tình huống chưa tốt .

Bên cạnh đó nhân viên của các bộ phận khác vẫn có sự hạn chế trong giao tiếp

với khách, không thỏa mãn hết nhu cầu của khách do trình độ ngoại ngữ chưa

tốt

Tác phong làm việc, phục vụ của nhân viên chưa chuyên nghiệp nên năng suất

lao động cá nhân thấp, hiệu quả kinh doanh của bộ phận nói riêng và của khách

sạn nói chung chưa cao

Vào những lúc mùa du lịch cao điểm, khách sạn phải thuê thêm lao động bên

ngoài thường không ổn định và không có trình độ chuyên môn nên cũng gây ra

khó khăn cho khách sạn.

Khó khăn khách sạn đang gặp phải đó chính là việc phối hợp các chức

SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

22



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



năng khác nhau, cũng như giải quyết các mâu thuẫn giữa các bộ phận, phòng

ban.

-



Chính sách tuyển dụng nhân lực chưa hiệu quả. Từ trước đến nay, khách sạn

tuyển chọn chủ yếu dựa vào mối quan hệ thân quen tạo dựng cơ chế xin – cho

chứ chưa chắc đã có trình độ chuyên môn tốt. Chính vì vậy việc tuyển dụng chư

a thực sự công bằng và khách quan, đồng thời lãng phí chi phí sau đào tạo.



CHƯƠNG III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ NHÂN

LỰC TẠI KHÁCH SẠN CELIA HÀ NỘI

I/ Hướng phát triển du lịch thế giới trong tương lai

Trong những năm vừa qua, tình hình du lịch thế giới và khu vực có sự

tăng trưởng liên tục. Số lượt khách quốc tế năm 2011 là 983 triệu lượt và năm

2012 chạm mốc 1 tỉ lượt. Theo dự báo của Tổ chức du lịch thế giới, năm 2020,

số lượt khách du lịch trên toàn thế giới sẽ đạt 1,6 tỉ lượt.

Được sự ưu ái từ thiên nhiên, Việt Nam có hơn 3200km đường biển, tài

nguyên du lịch phong phú, đa dạng với nhiều di sản được UNESCO vinh danh

như vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, quần thể di tích Cố đô Huế…; tình

hình chính trị ổn định đã giúp Việt Nam hiện nằm trong tốp 5 khu vực ASEAN

SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

23



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



và tốp 100 điểm đến du lịch hấp dẫn của du lịch thế giới và sẽ phát triển hơn

trong thời gian tới.

II/ Định hướng phát triển của khách sạn Celia Hà Nội

Dựa vào dự báo phát triển ngành du lịch Việt Nam và thế giới, thực trạng

phát triển của khách sạn, trong thời gian tới, khách sạn cần khai thác các thế

mạnh và tiềm năng vốn có của khách sạn, nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn

nhân lực trong và ngoài khách sạn để đưa nhịp độ phát triển về số lượt khách,

doanh thu, lợi nhuận lên cao hơn nữa

Định hướng phát triển của khách sạn Celia Hà Nội trong giai đoạn 20152019

Chỉ tiêu

Tổng lượt khách

(đơn vị: lượt khách)

Tổng doanh thu

(đơn vị: triệu đồng)

Lợi nhuận sau thuế

(đơn vị: triệu đồng)



Nhịp độ

trưởng



tăng Kế hoạch

2015



2019



3.4%



22128



25294



9.25%



23243



33111



0.1%



2324



3311



III/ Một số giải pháp nhằm nâng cao nguồn nhân lực tại khách sạn Celia

Hà Nội

Để khách sạn Celia Hà Nội sử dụng có hiệu quả hơn nhân lực nhằm tăng

năng suất lao động và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nhân viên, tạo điều

kiện cho nhân viên phát huy tối đa năng lực cá nhân cho khách sạn, qua quá

trình thực tập và tìm hiểu về khách sạn Celia Hà Nội, em xin đề xuất một số giải

pháp sau:

3.1. Hoàn thiện công tác hoạch định nguồn nhân lực

Khách sạn Celia Hà Nội cần có kế hoạch cắt giảm, thay thế nhân sự

không đủ trình độ chuyên môn, liên tục xếp loại kém trong quá trình đánh giá,

xếp loại nhân viên hàng tháng. Bên cạnh đó là kế hoạch chọn lựa nguồn đầu vào

của nhân viên thời vụ với số lượng và chất lượng phải đảm bảo chất lượng phục

vụ khách



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

24



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



Ban giám đốc có thể liên hệ với các trường đại học, cao đẳng, trung cấp

có đào tạo ngành quản trị khách sạn, nhà hàng để yêu cầu số lượng và chất

lượng đầu ra như khách sạn mong muốn

3.2. Thực hiện công tác tuyển chọn nguồn nhân lực

Đây là bước hết sức quan trọng đối với quá trình quản lí nguồn nhân lực.

Cần tuyển chọn những người phù hợp, đảm bảo công việc với số lượng nhân

viên phù hợp.

Muốn hoàn thiện được bước này, khách sạn Celia Hà Nội nên thực hiện

các bước sau:

Phỏng vấn sơ bộ: Đây là bước đầu tiên trong quá trình tuyển dụng nhằm thiết

lập mối quan hệ giữa nhà tuyển dụng và ứng viên

- Sàng lọc hồ sơ: Bộ phận nhân sự loại bỏ hồ sơ không đạt yêu cầu, đảm bảo công

tác phỏng vấn vòng trong đạt hiệu quả tốt hơn

- Phỏng vấn tuyển chọn: Phỏng vấn trực tiếp hoặc đưa ra các câu hỏi trắc nghiệm

trong quá trình phỏng vấn nhằm phát hiện năng lực của ứng viên, khả năng sáng

tạo và nhạy bén của họ.

- Ra quyết định tuyển chọn: Sau khi đã kiểm tra trình độ ứng viên, bộ phận nhân

sự có trách nhiệm giới thiệu, sắp xếp công việc cụ thể và phù hợp với năng lực

của ứng viên

-



3.3. Hoàn thiện công tác bố trí nguồn nhân lực

Sự kết hợp giữa nhân viên cũ và nhân viên mới, giữa người có trình độ

chuyên môn giỏi và người có nghiệp vụ yếu cần được thực hiện hiệu quả hơn

nữa. Nhân viên cũ với sự nhiệt tình chỉ dẫn và trình độ nghiệp vụ cao sẽ giúp

nâng cao trình độ nhân viên mới trong thời gian ngắn.

3.4. Nâng cao công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực

Khách sạn cần tiến hành đào tạo và phát triển nguồn nhân lực một cách

toàn diện, bên cạnh việc đào tạo nhằm nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn

thì cần đào tạo thêm về ngoại ngữ, kĩ năng xử lí tình huống.

Bên cạnh việc đào tạo tại chỗ, ban giám đốc có thể cho nhân viên tham

gia các lớp đào tạo bên ngoài khách sạn



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

25



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



3.5. Hoàn thiện chính sách khích lệ bằng vật chất và tinh thần tạo động lực

cho nhân viên

Để tăng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực, khách sạn Celia Hà Nội nên có

những chính sách khen thưởng để tạo động lực cho người lao động, để họ hứng

thú hơn khi làm việc, tăng năng suất lao động

Về mặt khen thưởng bằng vật chất: trả lương đúng thời hạn, lập quỹ thăm

hỏi, hỗ trợ cho nhân viên khi nằm viện

Về mặt khen thưởng tinh thần: tạo môi trường làm việc lành mạnh, cơ hội

thăng tiến cho nhân viên có trình độ chuyên môn cao; có buổi giao lưu khen

thưởng cuối tháng hoặc cuối quý tạo sự hứng thú làm việc cho nhân viên; tổ

chức sinh nhật cho nhân viên trong quý hoặc tổ chức tới thăm việc hiếu, hỷ của

nhân viên



KẾT LUẬN

Đối với mỗi quốc gia, con người luôn là nguồn lực cơ bản và quan trọng

nhất quyết định sư tồn tại, phát triển cũng như vị thế của quốc gia đó trên thế

giới. Và đối với du lịch, con người cũng đóng vai trò to lớn như vậy. Cũng như

bất cứ một doanh nghiệp nào, nguồn nhân lực làm nên sự thành công của doanh

nghiệp đó, và khách sạn Celia Hà Nội cũng vậy. Vấn đề nguồn nhân lực bao giờ

cũng là vấn đề hàng đầu đối với mọi doanh nghiệp, đặc biệt là đối với doanh

nghiệp kinh doanh dịch vụ như khách sạn Celia Hà Nội .

Tuy nhiên, quá trình hội nhập cũng đang đặt ngành du lịch đứng trước

những thách thức to lớn với những sức ép lớn về thị trường, với những cuộc

cạnh tranh gay gắt. Muốn tồn tại, ngành du lịch nói chung, hoạt động kinh doanh

của các khách sạn nói riêng phải tìm ra những giải pháp tích cực để tìm được

chỗ đứng cũng như tạo được doanh thu và thương hiệu của mình. Do đặc thù

của khách sạn là kinh doanh các dịch vụ nên lao động của ngành này cũng khác

biệt hơn so với các ngành khác cả ở tính chất cũng như nội dung công việc. Vì

SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

26



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



vậy muốn đạt được mục đích, khách sạn phải có các chính sách để quản lý cũng

như phát triển nguồn nhân lực một cách có hiệu quả và khoa học nhất.

Cùng với những kiến thức được trang bị trên giảng đường đại học kết hợp

với những hiểu biết qua quá trình thực tập tại khách sạn Celia Hà Nội, em đã

chọn đề tại : “Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn

nhân lực tại khách sạn Celia Hà Nội” là đề tài luận văn của mình. Qua đó thấy

được thực trạng nguồn nhân lực và đề xuất một số giải pháp nhằm góp phần vào

sự phát triển của khách sạn Celia Hà Nội .

Với khả năng lý luận đồng thời kinh nghiệm còn nhiều hạn chế nên nên

không tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy em rất mong nhận được ý kiến đóng

góp từ phía các thầy cô trong khoa để luận văn này được hoàn thiện hơn và giúp

em rút ra những kinh nghiệm chó công việc sau này.

Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo ThS.Nguyễn Hữu Chiến đã nhiệt

tình hướng dẫn, cùng các cán bộ nhân viên khách sạn Celia Hà Nội đã giúp đỡ

em hoàn thành luận văn tốt nghiệp này .



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N

27



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch



TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Giáo trình quản lý kinh doanh khách sạn – Biên soạn: TS. Nguyễn Bá Lâm

2. Giáo trình quản lý nhân sự - Chủ biên: GS. Vũ Huy Từ

3. Internet



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N



Luận văn tốt nghiệp



Khoa du lịch

MỤC LỤC



SV: Lê Thế Thành



MSV: 11D06362N