1 Giới thiệu chung về khách sạn New World Saigon Hotel

48



vẫn mang sự sang trọng của thương hiệu đã đáp ứng được hoàn toàn nhu cầu của

mỗi khách hàng khi đến với thương hiệu

New World Hotels & Resorts - Một thương hiệu mang đẳng cấp quốc tế với sự

sang trọng, chuyên nghiệp và ngày càng nổi tiếng với sự xuất hiện của các khách

sạn ở những khu vực có nền kinh tế trọng điểm ở mỗi quốc gia như: Đại Liên,

Thượng Hải, Vũ Hán, Thành phố Hồ Chí Minh, Manila và một khách sạn liên kết

quản lý tại Thuận Đức, là sự lựa chọn đầu tiên của các doanh nhân và chuyên viên

tổ chức hội nghị. Các khách sạn New World luôn chú trọng trong việc phục vụ

chuyên nghiệp, tạo cho khách hàng sự hài lòng tuyệt đối trong các tiện nghi và dịch

vụ cho khách hàng, bao gồm nhà hàng, các dịch vụ hỗ trợ kinh doanh, phòng hội

nghị, giải trí.

Pentahotels là thương hiệu khách sạn nổi tiếng tại Châu Âu và Châu Á với 15

khách sạn được thiết kế theo phong cách riêng biệt nhằm mang đến cho du khách sự

thoải mái và trải nghiệm mới mẻ trong một môi trường sống hiện đại.

2.1.2.2 Về khách sạn New World Saigon:

Khách sạn New World (New World Hotel Saigon) là một biểu tượng của sự

sang trọng và đẳng cấp. Vì thế, nếu đến Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh, muốn

tìm một nơi lưu trú thật sang trọng và tiện nghi thì khách sạn New World là một lựa

chọn đúng đắn dành cho bạn. Đặt chân đến New World, bạn sẽ cảm nhận được sự

sang trọng qua phong cách kiến trúc, thiết kế và trang trí trang nhã, mang tính thẩm

mỹ cao.

Nằm ở số 76 Lê Lai, quận 1, Tp Hồ Chí Minh, tọa lạc ngay tại trung tâm

thương mại của thành phố, cách chợ Bến Thành 5 phút đi bộ, gần công viên 23/9,

cách sân bay Tân Sơn Nhất 20 phút lái xe, được xem là khách sạn lớn nhất Sài

Gòn. New World Sài Gòn được khởi cơng xây dựng vào ngày 21/11/1991 và đưa

vào hoạt hộng ngày 8/10/1994, do kiến trúc sư Hồng Kông TaoHo thiết kế. Ngay

khi hình thành dự án vào năm 1989, cơng ty liên doanh khách sạn Saigon Inn (phía

Việt Nam là Tổng cơng ty du lịch Sài Gòn, phía nước ngồi là Newworld

Hotels.Ltd) đã lập kế hoạch xây dựng New World thành khách sạn đạt chuẩn 5 sao.



49



Năm 1997, sau cuộc khủng hoảng kinh tế Châu Á thì New World được sự quản

lý của tập đoàn Marriot. Marriott International là một trong những tập đoàn quản lý

khách sạn hàng đầu thế giới với hơn 3.400 khách sạn, khu nghỉ dưỡng tại 68 quốc

gia và vùng lãnh thổ. Tập đoàn hoạt động và nhượng quyền với các thương hiệu

như: Marriott, JW Marriott, The Ritz-Carlton, Renaissance, Residence Inn,

Courtyard, TownePlace Suites, Fairfield Inn, SpringHill Suites và Bulgari.

Ngày 25/2/1999, Tổng cục du lịch Việt Nam quyết định công nhận khách

sạn New World đạt chuẩn khách sạn quốc tế 5 sao.

Và đến năm 2011, New World Hotel Saigon chính thức được trao quyền

quản lý lại cho New World Hotels Hongkong Holdings Ltd.

2.1.3. Triết lý và mục tiêu của khách sạn New World:

* Quan điểm của chúng ta:

“ New World cung cấp nơi ở tốt nhất với những tiêu chuẩn phục vụ cao nhất”

- Chúng ta đang làm việc vì sự hài lòng của khách.

- Tích cực niềm nở , thân thiện và lịch sự.

* Mục tiêu của chúng ta: Cạnh tranh với những đối thủ của chúng ta về:

- Sự sạch sẽ: Bảo đảm phòng khách và khu vực cơng cộng được sạch hồn hảo.

Bảo đảm khu vực tiền sảnh và hậu sảnh được sạch hoàn hảo.

- Phục vụ: Cung cấp sự phục vụ nhanh, lịch sự và hồn tất đầy đủ.

* Triển vọng: Chúng tơi tin tưởng vào sự huấn luyện liên tục cho nhân viên

chúng tơi, ln ln có sự thăng tiến cho nhân viên nào xứng đáng.

2.1.4. Hình ảnh và logo thương hiệu:

Từ 25.10.2010, Khách sạn New World chính thức đổi tên thành The New

World Saigon Hotel và ra mắt logo mang hình ảnh quả dâu tằm, một biểu tượng đặc

trưng mới của khách sạn, tượng trưng cho văn hóa phục vụ “Lòng mến khách

phương Đơng hiện đại.” Khái niệm và hình ảnh thương hiệu mới này sẽ đồng ra mắt

tại các khách sạn khác trong cùng hệ thống tại Trung Quốc và Philippines.



50



Hình 2.1. Logo khách sạn New World Sài Gòn

Logo mới của New World Saigon Hotel mang hình ảnh quả dâu tằm, loại quả từ

cây đã làm ra những sợi tơ lụa đầu tiên tại Trung Quốc. Câu chuyện về sự hình

thành ra sợi tơ lụa – qua sự chăm sóc và khéo léo của những người thợ, đã biến từ

nguồn nguyên liệu đơn sơ trở thành một chất liệu cao cấp, bền và đẹp đến kỳ lạ – là

nguồn cảm hứng cho việc xác định biểu tượng đặc trưng mới cho New World

Hotels.

2.1.5. Giải thưởng của khách sạn New World Sài Gòn:

- Giải thưởng tồ nhà năng lượng hiệu quả năm 2007.

- Thương hiệu Việt được yêu thích nhất 2008-2009.

- Thương hiệu Việt được yêu thích nhất năm 2010.

- Thương hiệu du lịch hàng đầu TP.HCM năm 2011.

Ngoài các giải thưởng mà khách sạn New World nhận được, đánh dấu cho

những cố gắng và nổ lực của khách sạn, mà khách sạn New World là khách sạn duy

nhất đến thời điểm hiện nay vinh dự 3 lần đón tiếp các Tổng thống Mỹ khi họ đến

Việt Nam tham dự hội nghị, cơng tác:

- Năm 1995 New World Saigon đón một vị khách đặc biệt, đó là cựu tổng

thống Mỹ George W.H.Bush, người mà người dân Việt Nam gọi với cái tên “Bush

cha”.

- Ngày 19/11/2000 khách sạn được vinh dự đón tiếp Tổng thống Mỹ Bill

Clinton cùng thượng nghị sĩ Hillari Clinton và con gái Chelsea Clinton.



51



- Gần đây nhất là năm 2006, lần thứ 3 New World được chọn để đón tiếp

Tổng thống Mỹ George W.Bush trong chuyến công du đến Việt Nam tham dự hội

nghị APEC 2006.

2.1.6. Cơ sở vật chất và tiện nghi dịch vụ trong khách sạn:

2.1.6.1. Phòng:

Khách sạn đưa 533 phòng vào kinh doanh phòng ngủ, 14 tầng và tầng thứ 10

đến tầng thứ 14 được gọi là tầng khách VIP (Club Floor). Tất cả các phòng đều

được trang bị đầy đủ tiện nghi, sang trọng, đáp ứng phù hợp nhu cầu của từng cá

nhân, từ các doanh nhân đến các nhà hoạt động chính trị. Khách sạn có 7 loại

phòng:

a. Superior Room: Rộng 30 m2, được trang bị 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn

với hướng nhìn ra cơng viên 23/9, trang thiết bị đầy đủ, tiện nghi.

b. Deluxe Room: từ 30-32 m2,được trang bị giường Queen hoặc giưòng

Twin,cửa sổ nhìn ra cơng viên Lê Lai, bể bơi, thành phố. Có các phòng thơng nhau,

phù hợp với các gia đình hay khách đi theo nhóm.

c. Premier Room: Phòng rộng 30m2,phòng được hưởng những đặc tính của

phòng Superior room cộng với một số quyền lợi khác như internet, dụng cụ pha trà,

café,…

d. Residence Club Deluxe Room: Từ 30- 32m2, với hướng nhìn ra cơng viên,

thành phố. Khách ở những phòng này được hưởng những quyền lợi bao gồm tất cả

những đặc tính của phòng Deluxe cộng với một số những quyền lợi khác như báo,

cocktail, 1 giờ sử dụng phòng họp, internet, bàn là miễn phí. Ngồi ra trong phòng

còn có dụng cụ pha trà,cà phê…

e. One- Bedroom Suite: Rộng 70m2, trang bị giường Queen hoặc Twin, nhìn ra

cơng viên Lê Lai, bể bơi, chợ Bến Thành và một khu phòng khách riêng biệt với

ghế sofa, khu vực ăn uống. Khách thuê phòng này cũng được hưởng những quyền

lợi của tầng Club Floor(tầng dành cho khách VIP).

f. Director’s Suite: rộng 90m2, được bày trí trang nhã với 1 phòng ngủ riêng, 1

giường king-size, máy facsimile, máy tính cá nhân, nhìn ra cơng viên Lê Lai, bể



52



bơi, chợ Bến Thành. Khách thuê phòng này cũng được hưởng những quyền lợi ở

tầng Club Floor .

g. Presidential Suite: rộng 180m2, được thiết kế trang nhã và có tính thẩm mỹ

cao gồm: giường king-size, 2 phòng ngủ riêng biệt, nhà bếp, có hướng nhìn ra cơng

viên và ra thành phố, đồ đạc loại sang nhất, phù hợp với Thủ tướng chính phủ và

các quan chức cấp cao khác. - Khách sạn còn có loại phòng đều có những phòng

thơng nhau, phù hợp với những nhóm khách nhỏ, những gia đình muốn ở chung với

nhau nhưng vẫn muốn có khơng gian riêng nhất định.

Tiện nghi trong phòng bao gồm :

• Minibar, tủ lạnh.

• Điện thoại quốc tế. Internet tốc độ cao.

• Tivi với nhiều kênh quốc tế.

• Điều hòa trung tâm với điều khiển riêng ở từng phòng.

• Dụng cụ pha trà, cà phê.

• Toilet và bồn tắm riêng.

• Hệ thống khóa cửa bằng từ. Két sắt an tồn.

• Áo chồng tắm, bàn ủi , dép đi trong phòng, dù, túi mua sắm, cân sức khỏe.

2.1.6.2 Hệ thống phòng hội nghị, phòng họp, sảnh tiệc

Trung tâm thương vụ được trang bị đầy đủ và hiện đại với phòng họp, hội nghị

riêng, hỗ trợ dịch vụ thư ký, thương mại và tủ sách. Ngồi ra, khách sạn còn có

những sảnh tiệc lớn để các đôi uyên ương chọn làm nơi tổ chức lễ cưới của mình.

+ Sảnh Bến Thành Hall: Nằm ở tầng 1 của khách sạn, rộng 333m2, với sức

chứa lên đến gần 500 khách, có thể chia thành 3 phòng nhỏ hơn phù hợp với yêu

cầu, tính chất của từng cuộc họp.

+Sảnh Grand MeKong Room( Ballroom): với sức chứa lên đến gần 300 khách,

có thể chia thành 3 phòng họp nhỏ hơn, mỗi phòng rộng khoảng 100m2 có sức chứa

lên đến 100 khách.



53



+ Phòng Meeting room 7 & 8(52m2) và Cambodia ( 42m2): Phòng họp loại này

phù hợp với những cuộc họp, những cuộc hội thảo nhỏ với ít thành viên tham dự

với tính bảo mật cao.

+ Phòng VietNam Room : Phòng họp khoảng 97m2, phòng họp chủ yếu

phụcvụ những cuộc họp với ít thành viên, sức chứa khoảng dưới 40 khách tùy thuộc

vào kiểu set up.

+ Grand Indochine: rộng 371 m2 có thể chia thành 2 phòng hai khơng gian nhỏ

hơn, một dành cho tiệc rộng khoảng 297m2, một dành cho cocktail trước bữa tối

rộng 97 m2.

2.1.6.3. Hệ thống nhà hàng, quầy bar:

a. Nhà hàng Park View:

Nằm đối diện công viên 23/9 ngay tầng trệt của khách sạn. Đây là nơi phục vụ

tất cả các bữa ăn trong ngày, với các món buffet mang hương vị Á - Âu. Thực

khách có thể vừa thưởng thức, dùng buffet 3 bữa hoặc dùng A la carte Menu, vừa

ngắm dòng xe tấp nập của đường phố Sài Gòn. Park View tự hào là một trong

những nhà hàng có khơng gian thống đãng với view đẹp bậc nhất Sài Gòn.

Giờ mở cửa:

+ Sáng: 6 – 10:30 a.m.

+ Trưa: 12 – 14:30 p.m

+ Tối: 18h – 22:00 p.m

b. Nhà hàng Dynasty:

Đây là nhà hàng Trung Hoa nằm ở tầng 1 khách sạn, với không gian sang trọng,

lịch sự, các món ăn Trung Hoa đặc sắc, những món ăn Trung Hoa truyền thống do

những đầu bếp giàu kinh nghiệm thực hiện.

+ Bữa sáng Dim Sum: 8:00am – 15:00 pm (chỉ thứ 7 và chủ nhật).

+ Bữa tối: 18:00p.m - 22:00p.m.

c. Lobby Lounge:

Nằm ở tầng trệt của khách sạn. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức các đồ

uốnglạnh, cocktail và nghe những bản nhạc piano.



54



d. Splash Bar:

Nằm ở tầng 2 khách sạn. Khách có thể nghỉ ngơi quanh hồ bơi trong khi uống

nước ép hoa quả, cocktail, rượu hoặc bia,…

2.22.2 Giới thiệu về bộ phận F&B trong khách sạn New World Saigon Hotel

2.2.1. Cơ cấu nhân sự của bộ phận F&B



Formatted: Bullets and Numbering



55



Director

F&B



F&B Operations

Manager



Restaura

nt

ManagerParkview



Restauran

t

ManagerDynasty



Assitant

Manage

r



Conference

& Banquet

Operations

Manager



Supervisor

r



Restaurant

Supervisor

- Splash



Assitant

Manager



Supervisor

Supervisor



Supervisor

1.1.

Supervisor



Supervisor



Supervisor



Supervisor



Restaurant

Supervisor

-The

Lounge



In

Room

Dinning

Supervisor



Beverage

Supervisor