(m1 – m2) x 100
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.28 MB, 54 trang )
mo: Khối lượng màng đỏ gấc
2.2.1.3 Xác định một số kim loại trong màng đỏ gấc
Tro thu được sau khi nung đem hòa tan trong dung dịch HNO3 đặc, định mức
bằng nước cất và xác định hàm lượng kim loại bằng phương pháp đo AAS.
2.2.2 Khảo sát các điều kiện chiết dầu gấc
2.2.2.1 Khảo sát dung môi chiết
Để lựa chọn dung môi chiết thích hợp, tiến hành ngâm bột gấc xay mịn trong
các dung môi có độ phân cực khác nhau trong cùng điều kiện nhiệt độ và thời gian.
Dùng phương pháp trọng lượng xác định tổng khối lượng các chất hòa tan trong dung
môi. Dung môi nào hòa tan được nhiều lượng chất nhất thì sẽ được chọn.
2.2.2.2 Khảo sát thời gian chiết
Cân chính xác 10g bột gấc cho mỗi lần chiết. Tiến hành chiết soxlet với dung
môi trong các khoảng thời gian lần lượt là 8h, 10h, 12h, 14h, 16h. Thu dịch chiết rồi
đem đo UV-VIS, dựa trên mật độ quang để chọn thời gian chiết tối ưu.
2.2.2.3 Khảo sát tỉ lệ rắn-lỏng
Tiến hành chiết soxlet với dung môi và thời gian được chọn với sự thay đổi thể
tích theo tỷ lệ 1/10, 1/15, 1/20, 1/25. Thu dịch chiết rồi đem đo UV-VIS, thể tích dung
môi chiết tối ưu là thể tích nhỏ nhất đảm bảo cho lượng chất chiết được là lớn nhất.
2.2.3 Chiết tách dầu gấc
Tiến hành: Cân lượng màng đỏ gấc đã xử lí cho vào giấy lọc gói kĩ và dùng chỉ
buộc bên ngoài để gói không bị bung ra, không gói chặt quá sẽ làm cho dung môi khó
tiếp xúc với các hạt bên trong sau đó cho gói mẫu vào ống chiết Soxhlet. Chiết soxhlet
bột nguyên liệu với dung môi, thời gian, tỷ lệ đã lựa chọn.
2.2.4 Nghiên cứu xác định một số nhóm chức hoá học của tinh dầu gấc
2.2.4.1 Nghiên cứu phổ hồng ngoại IR của dầu gấc
Mẫu dầu gấc sau khi chiết tách được mang đi đo phổ hồng ngoại IR tại Trung
tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng II, thành phố Đà Nẵng để xác định các
nhóm chức hóa học.
2.2.4.2 Xác định các nhóm chức của dầu gấc
Từ các pic trên phổ đồ thu được, xác định các nhóm chức hóa học của dầu gấc
2.2.5 Chiết tách Carotenoid từ dầu gấc
2.2.5.1 Phương pháp chiết tách
Từ dầu gấc ta tiến hành chiết tách β- Caroten như sau:
• Trong bình cầu dung tích 250ml có ống lạnh hồi lưu, cân 5g dầu gấc rồi thêm
100ml etanol và 4ml NaOH bảo hoà. Đun cách thuỷ sôi 30 phút, thu được dầu
xà phòng hóa.
• Thêm 10ml nước cất vào dầu xà phòng hoá cho vào bình gạn (250ml) chiết
bằng 100ml ete (chia làm 3 lần: 40.30.30ml)
• Sau khi gạn ete ra, rửa ete bằng 5 lần × 20ml nước cất. Gạn ete ra làm khan
bằng Na2SO4 khan. Cô chân không thu hồi ete. Hòa tan cặn còn lại trong 20ml
ete dầu hoả và 20ml metanol 95% sau khi lắc đều để tách riêng thành hai lớp,
gạn lớp dung dịch metanol ra, dung dịch ete dầu hoả còn lại. Rửa loại metanol
còn dính bằng 5 lần × 20 ml nước. Gạn dung dịch ete dầu hoả làm khan nước
bằng Na2SO4 khan. Cô quay chân không thu hồi ete dầu hỏa, sau đó hòa tan
Caroten trong ete dầu hỏa mới thành dung dịch đâm đặc. Đem dung dịch này đo
phổ hấp thụ phân tử UV-VIS.
2.2.5.2 Nghiên cứu phổ UV-VIS của sản phẩm
Sản phẩm thu được đưa đi đo phổ UV- VIS tại trung tâm đo lường tiêu chuẩn
chất lượng II, thành phố Đà Nẵng và so sánh với phổ UV – VIS chất chuẩn.
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Tìm hiểu thực vật học cây gấc
3.1.1 Đặc điểm sinh thái
Cây gấc là một loại dây leo, mỗi năm lụi một lần, nhưng lại đâm chồi từ gốc cũ
lên vào mùa xuân năm sau. Lá mọc so le, chia thùy khía sâu tới 1/2 phiến lá. Hoa đực
hoa cái riêng biệt, cánh hoa màu vàng nhạt. Mùa hoa tháng 4 -5. Quả hình bầu dục, đáy
nhọn, ngoài có nhiều gai.
Hình 3.1: Quả gấc
3.1.2 Tìm hiểu phương pháp trồng và thu hoạch trong dân gian
3.1.2.1 Cách trồng và chăm sóc
Có thể trồng bằng hai cách:
• Trồng bằng hạt: Chọn hạt to khỏe bóc lấy vỏ cứng hoặc ngâm hạt trong dung
dịch H2SO4 10% trong khoảng 24 giờ cho vỏ hạt mềm gieo sẽ dễ nảy mầm hơn.
• Trồng bằng cách giâm: Chọn cành bánh tẻ không quá già hoặc quá non để làm
vật liệu trồng , cắt cành ra từng đoạn từ 20 - 40 cm, cành cắt xong xử lý bằng
thuốc trừ nấm sau đó cắm vào đất sâu từ 6-10 cm. Thời gian đầu phải đảm bảo
đủ ẩm và che bớt nắng và tránh ngập úng.
Trồng bằng giâm cành dây sẽ mau cho hoa và trái hơn trồng từ hạt.
Tưới tiêu cây gấc cần đủ ấm nhưng rất sợ úng do đó phải tưới tiêu cho tốt. Cây gấc
cần nước nhiều nhất ở giai đoạn ra hoa và phát triển quả. Thiếu nước trong giai đoạn
này sẽ làm hoa rụng , trái kém phát triển năng suất thấp. Độ ẩm thích hợp để trồng gấc
là 70-80%.
Xử lý gốc gấc sau mỗi năm thu hoạch dùng dao hoặc rựa bén chặt hoặc cắt dây gấc
đi chừa lại một đoạn dài 50 - 60 cm trên mặt đất, sau đó đào hố hình vành khăn rộng
20cm sâu 10cm cách gốc 25 - 30cm, bón phân rồi lấp đất lại để gốc tái sinh chồi mới.
Thiết kế giàn leo cho gấc:
Hình 3.2: Hình ảnh giàn gấc
Trồng gấc cũng như trồng mướp, trồng bầu, cần phải đào hố hoặc đào rãnh và
làm giàn cho dây leo mới có nhiều trái. Trong sản xuất gia đình cũng có thể cho gấc bò
lên các cây thân gỗ trong vườn đã bị chết khô hoặc bò phủ tán các cây thân mọc còn
sống nhưng năng suất không cao, cây gấc leo càng cao thì càng ít quả…cho leo ngang
quả sẽ nhiều hơn.
3.1.2.2 Thu hoạch
Cây trồng 1 năm thì thu hoạch trong nhiều năm. Ở nước ta mùa thu hoạch trái
gấc ở miền Bắc tập trung từ tháng 9 dương lịch năm sau. Ở miền Nam cây gấc cho quả
