SSOP1. CHẤT LƯỢNG NGUỒN NƯỚC
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.18 MB, 186 trang )
áp lực theo yêu cầu.
- Nước được truyền từ đài chứa nước vô các ống dẫn nước đến các bộ phận sản xuất, thời gian lâu các đường ống dẫn nước, đài
nước cũ làm cho nước bị vẫn đục do cặn bám trên thành đường ống và đài nước gây ra. Cho nên cần phải có chế độ vệ sinh định kỳ
để đảm bảo nước sạch cho sản xuất và sinh hoạt.
- Nước được khai thác từ giếng khoan tầng sâu 450 m, được dùng bơm 2Hp bơm lên đài nước tự truyền thể tích 10000 lít, qua hệ
thống ống dẫn, dẫn đến các bộ phận dùng nước. Lâu ngày, hệ thống dẫn truyền nước sẽ bị dơ vì vậy phải tiến hành vệ sinh định kỳ.
3. Các thủ tục cần tuân thủ
Không có bất kỳ sự nối chéo nào giữa các đường ống cung cấp nước đã xử lý và chưa qua xử lý.
Hệ thống bơm, xử lý nước, đường ống nước thường xuyên được làm vệ sinh theo định kỳ và được bảo trì tốt.
Các bồn chứa nước được vệ sinh sạch sẽ theo định kỳ:
3.1. Chuẩn bị
- Hóa chất sử dụng: Xà phòng bột, Javel, thuộc danh mục hóa chất đã được đội HACCP trình duyệt.
- Nồng độ pha chế và sử dụng 0,2 % nước Javel.
- Dụng cụ: xô, chậu, giẻ lau, chổi quét, bàn chải…
3.2. Thực hiện
Bảng 3.2. Vệ sinh hệ thống dẫn nước
Khu vực
Cách thực hiện
Tần suất
Thực hiện
Kiểm tra - Thẩm tra
hạng mục
1- Vệ sinh
bơm
- Lau chùi sạch bụi bẩn bên ngoài bơm
1 tháng/ lần
- Bơm phải có phải có bộ phận bảo hiểm và nếu
Công
nhân Kiểm tra: KCS
tổ cơ khí
ở ngoài trời phải có máy che.
- Vệ sinh bảo dưỡng định kỳ, tháo bảo dưỡng dầu,
mỡ. Sau khi bảo dưỡng tiến hành vệ sinh bên trong,
cọ rửa sạch cặn bẩn bám trong buồng bơm, sau đó
tráng dội bằng nước sạch nhiều lần
2- Vệ sinh
- Dùng bàn chải, nuớc javel 0,2% cọ rửa sạch rêu 6 tháng/lần
Công
nhân Kiểm tra: KCS giám sát việc
đài nước thể mốc trên thành đài, dùng xô chậu múc hết cặn, bã,
tổ máy
tích
bẩn. Tráng lại nhiều lần bằng nước sạch cho sạch hết
10000lít
javel.
3- Vệ sinh
- Dùng giẻ mềm sạch và nước lạnh sạch vệ sinh bên Đầu ca sản Công
bên
ngoài ngoài đường ống cấp và các van cấp, xả nước.
đường ống
dẫn nước
thực hiện và kiểm tra kết quả
sau mỗi lần vệ sinh
xuất
nhân Kiểm tra: KCS phân xưởng
tổ máy
giám sát kiểm tra đầu ca
Công
nhân Kiểm tra: KCS phân xưởng
- Tổ trưởng quản lý sản xuất đi kiểm tra các đường
ống dẫn nước, nếu có rò rỉ phải báo ngay cho quản
đốc phụ trách cơ khí hoặc quản đốc phân xưởng tìm
biện pháp xử lý kịp thời để tránh nhiễm bẩn từ ngoài
vào nguồn nước.
4- Vệ sinh
bên
- Tháo đường ống ra thành từng đoạn riêng bịêt. 6 tháng/lần
trong Dùng máy bơm, bơm tăng áp (áp suất 6kg/cm 3) để
đường ống sụt xả cặn bả, bẩn bên trong đường ống.
tổ máy
giám sát kiểm tra
dẫn nước
SSOP2. VỆ SINH CÁ NHÂN
1. Yêu cầu
- Tất cả mọi người phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân trước khi vào phân xưởng sản xuất.
- Có đầy đủ các phương tiện vệ sinh và khử trùng tay tại các vị trí thích hợp và trong tình trạng hoạt động tốt.
- Có kế hoạch bảo trì thường xuyên các thiết bị rửa và khử trùng tay cũng như các thiết bị vệ sinh.
- Tất cả nhân viên, công nhân tham gia trực tiếp trong phân xưởng sản xuất phải được học tập và nắm vững mục đích và phương
pháp làm vệ sinh cá nhân, vệ sinh công nghiệp.
2. Điều kiện hiện tại của Công ty
- Tất cả công nhân của Công ty được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động (quần, áo, mũ, bao tay, yếm, ủng cao su).
- Công ty có bố trí phương tiện rửa và khử trùng tay (nước sạch, xà phòng, khăn lau tay sạch, cồn sát khuẩn) tại các lối vào nhà
xưởng, khu vực vệ sinh công nhân và những nơi cần thiết khác trong phân xưởng.
- Trang bị đầy đủ các vòi nước không vận hành bằng tay, có đủ số lượng phù hợp với công nhân.
- Có bảng hướng dẫn phù hợp để nhắc nhở công nhân rửa tay trước khi vào phân xưởng sản xuất, vệ sinh giữa giờ.
- Bồn khử trùng ủng được bố trí tại khu vực rửa và khử trùng tay ngay trước khi vào phân xưởng sản xuất và được thay nước định
kỳ.
- Công ty có đội ngũ nhân viên đã được đào tạo để kiểm tra vệ sinh cá nhân tại mỗi lối ra vào phân xưởng, chỉ những công nhân đã
có đầy đủ bảo hộ lao động và đã được làm vệ sinh đúng qui định mới được vào phân xưởng.
- Khu vực vệ sinh được bố trí bên ngoài khu vực sản xuất, không mở cửa thông trực tiếp và tách biệt với khu sản xuất với số lượng
phù hợp 20 công nhân/ một nhà vệ sinh, tùy theo giới tính, có nhà vệ sinh riêng cho nam và nữ. Trong nhà vệ sinh có thùng rác đậy
kín nắp và được thông gió tốt.
- Có phòng thay bảo hộ lao động cho nam, nữ riêng biệt, có giá treo bảo hộ lao động, tủ chứa đồ cá nhân,… được thông gió và chiếu
sáng tốt.
- Ở các phòng đều có dán nội quy phòng thay bảo hộ lao động.
- Công nhân khi vào phân xưởng sản xuất phải được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động. Khi có việc cần đi ra ngoài (kể cả khi đi vệ
sinh) phải thay bảo hộ lao động.
